每年都会有很多新的食堂成立营业，食堂想要营业好，除了菜品、口味、服务这些方面要做好，还有厨房的卫生很关键。每年也有很多食堂因为厨房的卫生差导致食客投诉，经营不下去关门了。想要把厨房卫生做好，我们需要从基础的食堂厨房设备配置开始。那么新开一家食堂，基础厨房设备有哪些？
 

一，炉灶机器设备
 

首先我们想到的肯定是炒炉，所有的美味佳肴都是从炒炉中产生的。炒炉的尺寸不一，具体选择哪种炉灶，主要根据厨房的面积以及需要做的菜系进行选择，当然也可以进行定制生产加工。
 

二，蒸柜机器设备
 

菜系中除了炒菜之外还有蒸菜，这就需要蒸柜机器设备了。尤其是一些粤菜馆用的比较多，像清蒸鲈鱼，清蒸排骨，蒸海鲜都是会应用上蒸柜，由于蒸菜可以维持菜式的原生态，一般蒸柜机器设备可以分成天然气与电磁感应二种。
 

三，生产设备
 

为了提高效率，之前都是人工生产的现在都可以用一些设备代替了，比如大家使用的压面机，碎肉机等。这些生产设备可以给餐厅厨房提高效率而且清理又方便。
 

 

四，清洗机械
 

对于食堂而言，每天都有大量的碗碟要洗刷，清洗的是否干净以及能否供应上厨师的使用，这都关系到食客对食堂的评价。所以很多食堂会配置清洗机械，这样就可以执行分派多的人与此同时来进行清理工作。
 

五，消毒机
 

人们出去吃饭非常注重店内的卫生，厨具的消毒是最基础的，所以在食堂内都会配置消毒机。

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