商用不锈钢厨房设备的原材料区别很大，分为304不锈钢和201不锈钢。在淘宝上，一两百元的不锈钢厨具产品基本都是201不锈钢，有些商家并没有标明原材料。为了多卖货，有些朋友买的时候觉得赚了，其实根本没有这回事，因为201不锈钢只值这么多钱。

 

不锈钢厨房设备厂根据自己十几年的厨房设施设备管理经验，简单方便易懂介绍分析一下304不锈钢厨具和201不锈钢厨具之分：

 

304和201之间的最大差异是它们的化学成分的差异。钢和铁的区别在于，钢的碳含量比铁高于铁，所以钢比铁更硬。不锈钢是一种钢，不锈钢不锈的原因，是基于铁、碳加镍、铬、锰等金属，因此具有防锈作用。

 

一般来说，304不锈钢含有8个镍和18个铬，而201不锈钢含有更少的镍，只有0.8-1个镍和13-15个铬。 因为镍和铬的含量不同，所以它们的物理性能也不同。
 

 

1、镍铬金属主要腐蚀效应和镍和铬含量低、自然腐蚀功能，和不锈钢厨房设备在潮湿的环境中，与酸和碱含量,如油、盐、洗涤灵会接触到，所以201不锈钢水槽是不好的，虽然短期内看不出有什么变化，但长期使用，不锈钢厨房设备看起来更暗、晦暗、生锈。

 

2、不锈钢厨房设备一般是整体拉伸，工艺设备外，一块1.2毫米厚的不锈钢板经过第一次拉伸、淬火和二次拉伸，形成一个20厘米深的槽，其厚度也在0.8-1毫米之间。

 

201不锈钢耐性以及缺乏，在拉伸过程中我们就需要一个更大的力，和过多的淬火，影响了整体的不锈钢产品功能，而且也容易产生拉裂。

 

3、201不锈钢中锰含量高，对人体有害。目前食品级不锈钢为304不锈钢及以上，201不锈钢因锰含量高，锰对人体神经系统毒性强，已禁止原料锅和锅，所以为了健康，特别是靠近容器和柜台的食品来源，建议不要使用201不锈钢加工厨房设备。

 

想要了解不锈钢厨房设备www.xyycj.com 请持续关注芯语悦厨具

转载请注明出处：xyycj.com